清炒童子鸡块
清炒童子鸡块是妈妈的拿手私房菜。从小爱吃这盘菜，号称“打耳光也不肯放”的美味。鲜的眉毛都要掉下来。因为里面有冬笋、毛豆、童子鸡、鹌鹑蛋都是鲜美之物。跟着妈妈学做这道菜，听妈妈说，这是做厨师的外公教妈妈做的，现在妈妈教会了我，我把美味来分享给大家。
31克
18克
34克
477
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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把童子鸡块洗干净沥干，葱和姜切末，备用
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步骤2/13
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加入葱和姜末、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟，备用
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步骤3/13
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鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
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步骤4/13
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冬笋洗干净，切丁，备用
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步骤5/13
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冬笋下沸水煮熟，捞出沥干水分备用（剩下的汤汁可以煮汤，剩100毫升左右备用，不要倒，是非常鲜美的汤汁）
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步骤6/13
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食材都处理好了，备用
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步骤7/13
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热锅冷油下腌制好的童子鸡块，大火爆炒至熟
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步骤8/13
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炒熟变色之后，下毛豆煸炒至颜色变鲜绿色
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步骤9/13
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把煮熟沥干水分备用的冬笋丁，下锅煸炒混匀
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步骤10/13
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下鹌鹑蛋一起煸炒，加入盐、糖适量煸炒
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步骤11/13
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之前煮笋丁的水100毫升倒入锅中
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步骤12/13
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炖煮至汁水收敛入味即可，盛盘
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最后一步
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装盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-03
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