金沙鲜蔬小炒
这是为了婆婆改良的荷塘小炒。婆婆血糖血压都很高,饮食需要注意,可以多吃些西芹木耳洋葱之类的蔬菜,但她却不喜欢,更不喜欢清清淡淡的口味。于是试着用咸蛋黄来增香提味。 这个其实就是鲜蔬小炒的基础上加入咸蛋黄,没想到有了咸蛋黄的加入真的是独具风味,连我家大宝小宝都喜欢哈哈哈真是算得上get到了一单健康快手又老少皆宜的菜品了
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步骤1/6
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所有的蔬菜洗净处理切片,生咸蛋黄剁碎。
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步骤2/6
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锅里水煮开,将蔬菜过下水,沥干备用。
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步骤3/6
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热锅热油,将沥干水份的杂蔬快速翻炒,加盐调味,不要太咸,等下的咸蛋黄是有点咸味的,炒熟到自己喜欢的软硬程度就可以,盛起来备用。
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步骤4/6
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热锅热油,将生咸蛋黄倒入,炒散,炒到有细细的泡。
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步骤5/6
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将刚刚的蔬菜倒入,快速翻炒,将菜都裹上蛋黄就可以了。
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最后一步
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成品。
1⃣蔬菜的种类不限定,可以加自己喜欢的,建议用口感爽脆的,莲藕百合也很不错的
2⃣过水是为了洗掉山药的黏液,也为了在炒的时候可以快点熟,喜欢软烂一点的过水的时候可以煮久一点点
3⃣在调味加盐的时候要淡一点,因为咸蛋黄会有咸味
【照片将就看,做晚餐的时候边做边拍的,有点反光】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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