酒酿（醪糟）的做法
不是我家乡特产，但我一个北方人也很爱吃，喝上一碗醪糟蛋，身体暖暖的 所以备上一罐是非常有必要的
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步骤1/9
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500克糯米用清水浸泡4-8小时，如果天热最好放到冰箱，容易变酸糯米浸泡到用手能捏碎米粒即可.
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步骤2/9
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把浸泡好的糯米用蒸锅蒸15分钟，如果蓖眼大可使用蒸布不要蒸太烂，也不要蒸的太硬，太硬出酒慢和少，太烂容易坏.
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步骤3/9
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2粒农家酒曲，用300克水浸泡，最好先碾碎再勾完水，我忘记了，后来用勺子压碎的
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步骤4/9
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米蒸熟后，用凉水冲洗建议使用凉开水，冲洗过的米酒不浑浊
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步骤5/9
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当温度降到30度的时候就可以装进干净的玻璃罐子，最好不要用塑料的
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步骤6/9
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我忘记有没有这个忌讳，就是整个过程都要无油，我是这么做的
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步骤7/9
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然后把已经勾兑好的酒曲水倒入米罐子中
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步骤8/9
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用勺子挖个小坑，便于观察出酒情况.
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最后一步
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民间有个说法是，做酒的温度就是你穿什么它穿什么，高温会长毛，低温不发酵，所以依照你自己的温度给它包裹，几天后就是清甜的米酒跟酒酿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-02 · 美国
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