茄汁大黄鱼焖豆腐
简单有面的宴客菜
64克
186克
51克
1471
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/22
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黄鱼反正面划几刀便于入味，加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟
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步骤2/22
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洋葱、姜切末、大蒜切片备用
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步骤3/22
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香菜洗净切末备用
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步骤4/22
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番茄切小丁备用
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步骤5/22
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豆腐切0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用
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步骤6/22
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锅加油下入黄鱼煎制两面金黄
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步骤7/22
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下入洋葱、姜蒜爆香
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步骤8/22
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下入番茄丁煸炒
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步骤9/22
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炒制番茄丁煸炒软熟如图
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步骤10/22
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烹入料酒3汤匙
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步骤11/22
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番茄沙司2汤匙
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步骤12/22
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1.5汤匙量的蚝油
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步骤13/22
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加入1.5汤匙生抽
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步骤14/22
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1汤匙白胡椒粉
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步骤15/22
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加入末过鱼一半量的开水
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步骤16/22
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加1汤匙盐调味
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步骤17/22
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加入0.5汤匙白糖提鲜
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步骤18/22
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加入1/3汤匙红烧酱油（老抽）调色
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步骤19/22
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加盖子小火焖制5分钟，大火烧味收一下汤汁
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步骤20/22
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待汤汁浓稠时点几滴香油即可出锅
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步骤21/22
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现将豆腐盛出来摆在盘中
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最后一步
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将鱼码放在豆腐上，将炖软的西红柿丁连同汤汁一起浇在鱼上，撒上香菜末即可
1、煎制黄鱼先大火在小火，下鱼先不要动保证鱼皮完整
2、煎鱼时油放多一些，给后面煸香小料、番茄丁留油
3、此菜火候一直小火加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-30
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