茶树菇蒸牛腱——老板电器新品中式蒸箱S228食谱

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呈现漂亮纹路的牛腱子肉，炒菜或者做蒸菜，都是绝佳的食材，如果是蒸制或者爆炒牛腱，有一种香气扑鼻的菌菇，搭配很相宜，说的就是茶树菇。茶树菇经常在干锅菜里出现，这种细长的菌菇，菌柄香脆、菌盖嫩滑，其营养价值也非常高，含有多种氨基酸，丰富的蛋白质和维生素B群，以及各种矿物质，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。有了牛肉和茶树菇，再搭配一些应季的时蔬，味道就再好不过了。嫩滑牛肉和鲜爽时蔬，一起蒸制的话，怎么才能呈现最佳的口感？普通蒸锅，很容易在时间设定不准的情况下，蒸过头肉质发柴，时蔬松软，过多的水蒸气又冲淡了菜肴的味道。用老板中式蒸箱S228，设定【强力蒸】模式，蒸箱采用了底部双核加热管和上下“双U形”加热带，在烹制中可保持箱体的温度均匀，蒸汽上升过程中碰到顶部没有冷凝水产生，不滴水，可以把像牛腱这样“娇嫩”的食材，锁住美味的同时又不失营养，真正做到两者兼顾。这款产品已经在老板电器全国门店出售，现有2个免费试用申请名额，试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。 #戳链接#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛腱子 400g

、

干茶树菇 60g

、

红椒半个

、

柿子椒半个

、

小洋葱 2个

、

葱段适量

、

姜片适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
60克的干茶树菇用清水浸泡软，去掉梗部。牛腱子切片，用葱段姜片、少许料酒、盐和白胡椒粉腌制，最后用淀粉抓一下。柿子椒、红椒各取半个切丝，洋葱我比较喜欢吃，会用上两个小洋葱切丝备用。盘子底部先铺上蔬菜和茶树菇，撒少许盐。
步骤2/5 点击查看大图
一层蔬菜一层肉片，如图这样码好，这样的摆放也能让时蔬和牛肉片之间相互渗透。
步骤3/5 点击查看大图
摆好盘后放入老板中式蒸箱S228中层，蒸箱选择【强力蒸】模式，设定8分钟的蒸制时间。制作过程中，完全可以根据食材的成熟程度，灵活调整时间。
步骤4/5 点击查看大图
时间到，我第一时间打开蒸箱，有均匀的水气分布在蒸箱四壁，而蒸盘、蒸箱顶部、菜肴的盘子里，几乎没有蒸汽，丝毫不减菜品醇香的味道。
最后一步点击查看大图
一道不放一滴油的蒸菜，却有着独特的清爽细腻味道。