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圣诞老人豆沙包～中式面点助力圣诞的做法

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圣诞老人豆沙包～中式面点助力圣诞

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叮叮当～叮叮当～中式面点助力圣诞最后的主角，圣诞老人终于来了。小伙伴们，都准备好袜子了吗！？

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 160克

、

温水 85克

、

细砂糖 5克

、

奶粉 10克

、

豆沙 80克

、

红曲粉适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称取所有的粉质材料。
步骤2/14 点击查看大图
逐步加入温水，搅拌至絮状，无多余的水和干粉的状态。开始揉面。水量掌握不好的没关系，后续揉面的时候可以边揉边调节干湿度。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团分成四份。粉色面团160克（加少许红曲粉），白色面团80克，深红色面团30克（加多些的红曲粉），可可面团10克。
步骤4/14 点击查看大图
将粉色面团分成四份，每个约40克。（若是没多余的面团了，记得每份留一小揪下来做鼻子。）
步骤5/14 点击查看大图
擀开，包入豆沙馅收口，收口方式随意，收紧就好，反正是朝下的。
步骤6/14 点击查看大图
整成上端略窄的蛋形。
步骤7/14 点击查看大图
红色面团分成7克一份。擀成三角形做帽子。
步骤8/14 点击查看大图
白色面团15克一份，擀成半圆做胡子的造型。
步骤9/14 点击查看大图
沾少许水，把帽子和胡子粘起来。
步骤10/14 点击查看大图
再分别粘上眉毛，眼睛和鼻子。
步骤11/14 点击查看大图
取一盏揪白色面团，搓成小胡子的形状。
步骤12/14 点击查看大图
粘上小胡子。
步骤13/14 点击查看大图
天气热的话，做完就差不多可以蒸了。现在天气冷，一般还需要继续发酵，发酵的时候可在蒸锅底下倒些热水帮助发酵。
最后一步点击查看大图
蒸制十五分钟，等五分钟再开盖。防止成品回缩。

小贴士

1.由于是一次发酵成型，所以第一次揉面就要充分揉透。 2.沾少许水可以帮助粘合，但不宜多。 3.蒸完不要马上揭盖，会造成成品回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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