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炸鳕鱼土豆球【马介休球】

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这道马介休球虽是葡国料理,但它已跨越边界,成为现今澳门最火的小吃,前一阵热播的《风味人间》里头,也有它的身影。 很多人去澳门,都冲着去吃葡式蛋挞、吃猪扒包,其实最该吃的,是这口马介休球。 可能有些小伙伴会问「马介休」是什么? 其实这个词呢,是源于葡语Bacalhau,指的是用盐腌制过的鳕鱼。 今天我用冰鲜的鳕鱼来做这道菜,味道也非常的棒
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

传统的马介休球要加入肉豆蔻粉调味,没有可加入少许辣椒粉提味,还有就是用腌制过的鳕鱼,没有的话也可以像我一样用冰鲜鳕鱼做,味道也非常不错多。 加入蛋液后一定要顺着一个方向使劲搅直到上劲,这样做出口感才会好吃哒,先炸一个出来尝尝味道先不够可以调整好再炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2018-12-24

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