私房辣酱
平常喜欢吃辣，可是现在买的辣椒酱里多少全有添加剂防腐剂，怎么也不放心，干脆自己做点，味道也不比买的差
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步骤1/8
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把买回来的鲜辣椒洗净晾干
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步骤2/8
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把辣椒把去掉打碎（本人用的绞馅机，没有的话也可以剁碎）
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步骤3/8
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生姜切末备用
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步骤4/8
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锅里放油烧热
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步骤5/8
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放入做好的生辣椒酱翻炒至开锅
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步骤6/8
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准备好甜面酱，如果不喜欢甜味用普通面酱也可以
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步骤7/8
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放入甜面酱继续翻炒，面酱炒匀后放入姜末
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最后一步
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开锅后小火熬制2分钟左右放入适量盐即可，至此大工告成
1.如果不能吃辣的而又喜欢吃着一口的，在绞辣椒是可以把里面的辣椒籽和瓤去除只留下辣椒的果皮
2.因为我用的是甜面酱所以就没有再加糖，如果用普通面酱可以适量放点白糖
3.食盐根据个人口味可以不加，因为面酱里已经有盐了
4.炒制过程中一定不要加水
5.最后的熬制过程一定要注意翻炒，防止糊锅
6.如果要存储的话可以在热的时候盛到玻璃瓶里，然后在瓶口盖上几层保鲜膜后再拧紧瓶盖，待冷却到室温后放入冰箱保鲜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-19
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