【虾酱芥兰炒鱿鱼】家常小炒很难?广东人教小技巧!
在广东,要评价一盘小炒好不好,得看这道菜够不够镬气。今天李强大厨教大家一道经典的广东小炒——虾酱芥蓝炒鱿鱼,铁锅猛火快速翻炒食材,让鲜咸的虾酱包裹住爽脆的芥蓝和弹牙的鱿鱼,激发出诱人的鲜香,镬气十足!
14克
56克
40克
472
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
芥蓝去皮,改刀成滚刀块,鱿鱼去除外皮和内脏,打花刀后切块,用葱姜、米酒、盐略微腌制一下备用;
-
步骤2/5
点击查看大图
沸水中加糖、盐、米酒和少许油,把芥蓝焯水备用;
-
步骤3/5
点击查看大图
虾酱加姜末、白胡椒粉、米酒、水以及麻油,调稀之后备用;
-
步骤4/5
点击查看大图
起油锅,把鱿鱼用大火煸熟后盛出;
-
最后一步
点击查看大图
另起油锅,下蒜粒、姜粒和干葱头煸香,把调好的虾酱倒进去大火煸炒,变浓稠后下芥蓝、鱿鱼翻炒,再用水淀粉勾芡,下红椒块快速炒匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-16
虾酱芥兰炒鱿鱼的其他做法
虾酱芥兰炒鱿鱼的相关分类
虾酱芥兰炒鱿鱼的相关推荐
-
宫保鱿鱼
4341766人看过 -
李孃孃爱厨房之一一韩式辣酱炒鱿鱼花
63431人看过 -
鱿肉相融
194118人看过 -
双椒鱿鱼花
393593人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#松鼠鱼
218166人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7178523人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 清蒸带鱼
3146722人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
405927人看过 -
酱烤鱿鱼
1500462人看过 -
海鲜炒饭
2841535人看过 -
风味脆皮茄子
648811人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11742500人看过