全麦咖喱鸡肉软欧面包

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又爱面包，又爱肉？看这里，一次给你全解决。不好吃你打死我！每次可以多做几个，放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻用烤箱加热一下，口感一点不会输刚烤出来的时候，这款面包的味道更适合国民口味，爱咖喱爱肉又爱面包的你，一定要试试看。

食材清单加入采购清单

高筋粉 320g

、

全麦粉 80g

、

酵母 6g

、

白砂糖 30g

、

盐 6g

、

水 250g

、

黄油 30g

、

馅料：

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鸡胸脯肉 2块

、

咖喱块 1块

、

酱油 1勺

、

糖 1小勺

、

马苏里拉芝士 180g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来制作咖喱鸡肉馅：鸡胸脯洗净，去掉筋膜和脂肪，切成小块。
步骤2/20 点击查看大图
锅内热油加入鸡胸脯肉。
步骤3/20 点击查看大图
炒至变色加入咖喱块、酱油、适量水
步骤4/20 点击查看大图
等鸡胸脯肉开始浓稠的时候，加入少许糖，最后翻炒至浓稠即可。
步骤5/20 点击查看大图
装入容器中，放置室温之后，放入冰箱冷藏完全凝固后菜能使用。
步骤6/20 点击查看大图
面团材料除黄油外，按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机，酵母最后挖个坑放进去
步骤7/20 点击查看大图
厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以，揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团，转3档15分钟即可
步骤8/20 点击查看大图
揉出能拉开有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤9/20 点击查看大图
滚圆放入容器，盖上盖子或者保鲜膜。进行一次发酵，温度控制在25-28之间一发温度不可超过30度，发酵至2.5倍大。
步骤10/20 点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉
步骤11/20 点击查看大图
平均分成6等份。
步骤12/20 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤13/20 点击查看大图
取一个松弛好的面团擀成牛舌状。
步骤14/20 点击查看大图
将擀好的面团翻面，取60g鸡肉馅放入。
步骤15/20 点击查看大图
在铺上30g左右的芝士。
步骤16/20 点击查看大图
像包饺子一样从左右两侧捏起来，捏实，翻过来整形成橄榄状，
步骤17/20 点击查看大图
依次做好，收口向下反骨烤盘。烤箱内放一碗的热水，温度保持在35-38度之间，湿度85左右，发酵至2倍大。二次发酵温度不可超过40度
步骤18/20 点击查看大图
发酵好的面包取出筛上面粉，用锋利的小刀，割出你喜欢的花纹。
步骤19/20 点击查看大图
烤箱预热10分钟以上 180度上下火，烘烤25分钟左右观察上色，满意后盖锡纸我用的是商用平炉烤箱，大家根据自己烤箱情况调节温度与时间
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成品