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快手小菜|姜汁豇豆的做法

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快手小菜|姜汁豇豆

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带有浓郁鲜辣气味的鲜姜和醋调和在一起，使豇豆具有爽口宜人、食之不腻的口感。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

盐 2克

、

香油 5毫升

、

香醋 20毫升

、

姜 20克

、

豇豆 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
嫩豇豆洗净，切去两头
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入适量的水，大火烧沸后，把豇豆放进去汆烫2~3分钟断生，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分，切成4cm左右的小段，排在碟中。在汆烫豇豆时还可调入少许盐，这样不但豇豆颜色更加鲜亮，还起到入味的作用
步骤3/5 点击查看大图
姜剁成细细的蓉状，盛入碗中，加入盐，再加入1汤匙（约15ml）开水，搅拌均匀，静置一会儿，使姜的味道释放出来。姜蓉一定要剁得细一点，再加一点开水或煮滚的高汤，这样可以使姜的味道充分地释放出来
步骤4/5 点击查看大图
之后在小碗中调入香醋和香油，混合均匀制成调味汁
最后一步点击查看大图
吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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