雪蛤桃胶银耳汤
必须先来介绍下两种主角食材~ 【雪蛤:】(这个描述会有点那啥…但是它确实是好东东啊!)也叫雪蛤油,是东北林蛙的输卵管,补肾益精,养阴润肺,具有增强抵抗力、降血脂、抗疲劳、安神等等的功效,含有高蛋白和多种营养成分,虽然叫油,但脂肪含量极小,而且是天然的雌激素补充物,比如劳累之后,或月经不调,准备要宝宝的姐妹们,可以买点吃吃哦。我买了10g,吃了好久,因为只要一点点就可以泡发成一小碗。 【桃胶:】通俗地讲就是桃树类树干自然渗出或者受伤后产生的胶状物,太阳晒干变成固体被人采集做药,主要成分是水溶性膳食纤维,能缓解冬季的皮肤干燥,润肠,保护泌尿系统。 以后我会发其他菜谱介绍它们的多种吃法。
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步骤1/8
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准备雪蛤(下),桃胶(左),桂圆,红枣、银耳,银耳如果能买到鲜的最好了,没有的话干的也可以。
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步骤2/8
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食材提前放冰箱冷藏泡发。雪蛤泡发的时候要切几片姜一起泡,除腥味;桃胶泡的时间最久,20个小时左右(所以可以先泡桃胶)。三种食材泡发中途做好全都换一次水。红枣泡不泡都可以,干枣直接下锅也没问题,但是记得要去核。
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步骤3/8
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雪蛤泡几个小时后要中途去除一下黑线黑膜,有时候这些组织会限制雪蛤泡发的大小,总共泡12小时就可以。嗯,有点恶心╮( ̄▽ ̄'')╭
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步骤4/8
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清洗雪蛤可以用这种大漏勺沥水,沥干水倒入碗中接水继续沥,反复几次。
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步骤5/8
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桃胶清洗的时候,要去掉这样的杂质,特别是黑色小渣。
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步骤6/8
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银耳泡发之后切掉根,用手撕成小块,QQ的桃胶和白嫩嫩的雪蛤也分别倒掉水备用。
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步骤7/8
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加水、桃胶、银耳、放锅里煮开,小火炖半小时,然后加入冰糖、雪蛤、红枣,再炖半小时,家里的砂锅被占用了,不然用砂锅更好。水不要太少,会容易糊锅,炖的过程中可以搅拌一两次。
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最后一步
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用这个食材的量可以煮出两大碗,喝不完可以盖保鲜膜放冰箱次日煮开后再喝,最好两日内喝完。
网上雪蛤价格差别很大,我也是第一次买,所以无对比,小伙伴们最好不要只图便宜,一定多看看评价什么的,我买的是品牌的,有点小贵,还好泡发能力感人,吃了好久。
桃胶也一样,便宜的杂质多,但只要清洗干净也是没问题的。最近买到一种(今天用的是以前买的便宜的),杂质很少,省去了找渣渣的时间。
糖,真的要少吃,对任何人都是,不要尝了不甜就猛放糖,糖吃多了会长肉不说,还降低人的抵抗力,加速皮肤老化,会给身体里隐藏的慢性炎症提供养料,嗜甜可不是件好事哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-03
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