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焖卷子的做法

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焖卷子

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

水 150克

、

净兔一只

、

豆角 300克

、

大料 2粒

、

葱蒜适量

、

盐适量

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

油适量

、

花椒适量

、

酱豆腐一块

、

花菇 5朵

、

糖 1勺

、

黄酒 3勺

、

白酒 1勺

、

开水 400克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面，面和水的比例是面2：水1，揉好后醒20分钟
步骤2/8 点击查看大图
净兔切块，凉水下锅，焯水后捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
花菇切片，豆角处理成小段煸炒到五成熟
步骤4/8 点击查看大图
将面团擀成薄面片，在面片上涂抹均匀油、五香粉、盐
步骤5/8 点击查看大图
将面片卷成宽条状
步骤6/8 点击查看大图
切成2公分宽的长条
步骤7/8
油五成热时放入花椒、大料、葱蒜炒香，放入焯好的兔肉翻炒，再放入生抽、老抽、黄酒、白酒、酱豆腐、糖、盐放入热水烧开后放入花菇和豆角盖锅盖
最后一步点击查看大图
将切好的长条2根一组卷成麻花状抻长，锅开15分钟后放入锅中，盖锅盖再焖5分钟就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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