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农夫面包的做法

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农夫面包

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试过乡村面包做完田园面包我还好奇会不会有个农夫面包什么的还真有～ Pain Paysan（法）据说是法式面包中最传统的面包之一

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1小时以上 | 切墩(初级)

A高筋面粉 25g

、

A冷水 14g

、

A酵母少许

、

高筋面粉 160g

、

全麦面粉 40g

、

盐 4g

、

酵母 4g

、

冷水 140g

、

空气 0g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将A部分食材混合成均匀的面团，盖上盖子发酵1-2小时
步骤2/9 点击查看大图
将所有材料放入面包机中搅拌成均匀的面团
步骤3/9 点击查看大图
面团在面包机中完成第一次发酵（体积约1.5倍大）
步骤4/9 点击查看大图
将面团分成三份，整形呈水滴状
步骤5/9 点击查看大图
面团放入烤箱中发酵至2倍大，取出面团，烤箱预热（上215/下210）
步骤6/9 点击查看大图
面团表面撒上面粉
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热完成时，用锋利的刀在面包表面划上刀口
步骤8/9 点击查看大图
面包放入烤箱中烘烤至熟透即可（参考时间15-20分钟）
最后一步点击查看大图
将烤熟的面包取出，放凉即可

小贴士

将撒在面包表面的面粉换成玉米粉（不是玉米淀粉），效果更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

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