萌萌卷
喜欢吃蛋糕卷,但是又想随时可以带到外面吃,这个萌萌卷可是不二之选哦!萌萌哒!美味哒!!
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步骤1/18
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先称好所用材料!把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,记住,装蛋白的盆必须要无水无油!
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步骤2/18
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牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀,
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步骤3/18
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加入低粉Z 字形拌至没有干粉!(不要打圈圈哦,容易起筋)
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步骤4/18
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把蛋黄分两次倒进去拌均匀!放一边备用!
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步骤5/18
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蛋白里加两三滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器打至大泡泡加三分之一的白糖,
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步骤6/18
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继续打至蛋白变细腻有光泽,再加三分之一的糖,
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步骤7/18
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打至蛋白起细小纹路,把最后的糖加进去
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步骤8/18
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打至干性发泡
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步骤9/18
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打好的蛋白分三次加入到之前拌好的蛋黄糊中,切拌手法拌匀
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步骤10/18
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全部拌匀
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步骤11/18
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取少量可可粉
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步骤12/18
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取一点蛋糕糊拌匀装进裱花袋
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步骤13/18
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方烤盆里垫上油布或者油纸,在上面接点点,又或许自己喜欢的图案也可以!烤箱预热170度,放进去烤一分钟,定型
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步骤14/18
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把蛋糕糊倒进烤盆,抹平,烤箱160度20分钟!
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步骤15/18
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烤好出来把油纸撕开,晾凉了,把不整齐的边切去,再切成四等份
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步骤16/18
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淡奶油加糖粉打发好,抹在上面,喜欢果酱或水果也可以加点在里面!
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步骤17/18
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油纸两边卷起,两头再扭紧,再放冷藏一个小时左右
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最后一步
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冷藏一下切会更好切!
搅拌的时候尽量不要打圈圈,要切拌!卷好之后冷藏一下会更好切!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-29
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