鲜奶吐司
最近的吐司越做越顺手了，越来越喜欢做吐司的感觉， 家里供暖了，屋里暖暖的，做起吐司也简单了很多， 只需要放在室温发酵，很快就会发好了。 此配方适用于450克吐司盒2条
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步骤1/19
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准备好面团的所有材料，此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
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按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中（冬天天气冷了，需要把酵母先用液体化开）
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揉至面团光滑，加入软化的黄油，
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步骤4/19
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揉至完全吸收，面团能拉出薄膜就可以了
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步骤5/19
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揉好的面团，盖保鲜膜，放在大碗中进行基础发酵
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面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
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步骤7/19
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面团平均分成8个小面团，进行松驰，大概15分钟。
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步骤8/19
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松弛好的面团进行排气、滚圆，用手轻轻滚成长条状，用擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。
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步骤9/19
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把擀好的面团翻面，自上而下卷起，不要卷太紧
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步骤10/19
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依次把8个面团全部卷好，松驰20分钟。
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步骤11/19
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下面进行第二次擀卷，把面团再次擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。再次翻面，自上而下卷起，卷的时候，力度要轻，要均匀。
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步骤12/19
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把卷好的面团排入土司盒中。
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步骤13/19
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进行发酵，发至模具8-9成满均可，烤箱下层，170度烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
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步骤14/19
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步骤15/19
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步骤16/19
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步骤17/19
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步骤18/19
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最后一步
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烤箱温度根据自己家的烤箱来调节
水的用量也根据自己的面粉来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-23
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