蒜蓉炒丝瓜花
突然想起了一个关于广东人的老梗,每回广东人外出吃饭时,点完菜后,还会说一句:再来一碟炒青菜。呵呵,挺有意思的,真实地反映了地方的饮食习惯。在我们家,基本每天都换不同的蔬菜煮着吃。为了小孩能多吃,我一般会选一些自带甜味的蔬菜,胡萝卜、青瓜、甜豆、西蓝花、丝瓜等都是不错的选择。偶尔看见一些时节性十分短的蔬菜,我肯定不会错过,毕竟给小孩多方面补充维生素总是对的。丝瓜花很少有,不过超市的有机摊位能不时见到,价格高得离谱,一斤也得20块左右,比肉还贵。我一般会挑时间段买,超市每天都会有促销时间,蔬菜打五折甚至两折,这时挑上一两盒正合适。菜贵,不在于它的营养价值有多高,也可能是因为稀少而已,没必要多花冤枉钱,哈哈。
20克
1克
4克
201
千卡
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步骤1/9
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趁着打折买回来的丝瓜花,还是十分新鲜的模样。注意:如果有烂叶或者发黑的丝瓜花就不要买,有很大可能是这个丝瓜苗有病的原因,导致长出来的花也病变,而不是不新鲜。
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步骤2/9
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看起来像是迷你版本的小青瓜,口感爽口清甜。
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步骤3/9
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提前浸泡一下丝瓜花,清洗干净后沥干水。
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步骤4/9
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适量油加热,爆香蒜蓉。
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步骤5/9
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倒入丝瓜花翻炒至断生,不需要炒太熟。注意:不要炒太熟,除非你喜欢软一点的口感,而且蔬菜太熟的话,营养流失会比较多。
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步骤6/9
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适量盐调味。
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步骤7/9
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可以放少许鸡精提鲜。不放也可以,随自己喜欢。
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步骤8/9
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翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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细节图
全程大火快炒是保持口感清爽和颜色翠绿的秘诀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-19
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