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双色紫薯蝴蝶卷的做法

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双色紫薯蝴蝶卷

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紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600克

、

紫薯粉 50克

、

玉米粉 60克

、

酵母 6克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉分成等分两份，分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。
步骤2/12 点击查看大图
分别加入温水，油和成双色面团。
步骤3/12 点击查看大图
放入温暖的地方都发酵两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
把发酵好的面团揉均匀，分别擀成大小相当的长方薄片。
步骤5/12 点击查看大图
把紫色面皮放在白色面皮上面。
步骤6/12 点击查看大图
从外往里卷起不要到头，少留一些。
步骤7/12 点击查看大图
然后切等分。
步骤8/12 点击查看大图
每两个背部对接。
步骤9/12 点击查看大图
然后用筷子在中间加出一道深印。
步骤10/12 点击查看大图
再把蝴蝶须整理一下，成为蝴蝶卷生坯。
步骤11/12 点击查看大图
依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
最后一步点击查看大图
大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。

小贴士

两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。加时少许油和面可以使整出来的面食色泽漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-13

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