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清蒸小鲳鱼

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鲳鱼在浙江沿海海域四季都有,而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美,故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸,大鲳鱼喜欢红烧。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
清蒸小鲳鱼的用料
清蒸小鲳鱼的做法
清蒸小鲳鱼的烹饪技巧

1.蒸鱼要开大火,水烧开后再放鱼,一般上汽后蒸7-12分钟。 2.清蒸的鱼一定要新鲜,不是很新鲜的鱼可以采用红烧或者煎炸的方法。
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发布于 2018-11-15

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