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杏仁蛋糕的做法

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杏仁蛋糕

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今天跟大家分享的这道美食是杏仁蛋糕，做法非常简单易上手，烘焙小白也能做，基本是零失败的甜品。食材用料中我除了用了杏仁粉，还加入了橙皮屑，满口杏仁味中带着丝丝橙子的清香，丰富了口感。低筋面粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的低筋面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料精细研磨，粉质细腻蓬松不结块，容易让面糊攀爬，蛋糕易发。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

杏仁粉 38g

、

黄油 68g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 25g

、

金龙鱼低筋面粉 30g

、

橙子 1个

、

泡打粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/12 点击查看大图
橙子表面用盐搓洗干净后用擦丝器将表皮擦下备用；
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化后筛入糖粉拌均匀，再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅；
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋液分三次加入到黄油中搅打均匀；
步骤5/12 点击查看大图
每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液；
步骤6/12 点击查看大图
倒入橙皮屑，搅打均匀；
步骤7/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
筛入杏仁粉翻拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
将面糊倒入模具中；
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热好，180度中层上下火烤18分钟；
步骤11/12 点击查看大图
取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存，随吃随取；
最后一步点击查看大图
香味馥郁松软的蛋糕，一口下去满满杏仁味中还带有丝丝橙香，美味。

小贴士

1.橙皮用盐搓洗可以杀菌； 2.糖粉用量可以根据自己的口味增减，我的这个配方甜度适中； 3.蛋糕模具随自己喜好使用，也可以用纸杯、磅蛋糕模具等； 4.放入模具的面糊量根据自己的喜好添加，我喜欢大小适中的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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