糯米烧麦
糯米烧麦是一道江苏的传统名点,属于苏菜系。 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
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步骤1/24
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1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜,沥干水份备用。
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步骤2/24
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2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
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步骤3/24
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3、热锅冷油,放入洋葱丁煸炒出香味。
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步骤4/24
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4、接着加入肥五花肉丁。
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步骤5/24
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5、接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。
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步骤6/24
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6、加入胡萝卜丁煸炒至软。
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步骤7/24
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7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。
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步骤8/24
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8、加入所有调味料。
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步骤9/24
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9、翻炒均匀。
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步骤10/24
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10、最后倒入沥干水份的糯米,转小火一起翻炒。
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步骤11/24
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11、炒至到糯米成半透明状。
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步骤12/24
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13、把炒好的烧麦馅放入锅中。
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步骤13/24
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13、放入蒸烤箱中。
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步骤14/24
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14、关上炉门,选择'鲜嫩纯蒸'键,100度20分钟
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步骤15/24
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15、出炉
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步骤16/24
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16、拿出来放凉就可以包了。
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步骤17/24
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17、取一张烧麦皮,放入适量烧麦馅。
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步骤18/24
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18、用手随意捏下,中间不要分口,露出少许馅料即可。
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步骤19/24
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19、调整一下后的成品图。
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步骤20/24
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依次做好剩下的烧麦。
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步骤21/24
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21、放入蒸烤箱中。
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步骤22/24
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22、关上炉门,选择'鲜嫩纯蒸'键,100度10分钟。
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步骤23/24
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23、出炉,趁热享用。
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最后一步
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24,成品图
1、喜欢吃软糯的糯米可以浸泡时间长些。
2、烧麦馅可以根据自己的喜好来搭配。
3、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的,如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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