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南瓜蛋糕卷的做法

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南瓜蛋糕卷

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老妈送来一个大南瓜，我和老公都不爱吃南瓜，所以得想想办法，怎么解决掉… 做了南瓜糊和南瓜蛋糕卷… 超级好吃…一个大南瓜很快消耗掉了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蒸熟的南瓜 50

、

水 20

、

油 50

、

鸡蛋 4个

、

白醋＼柠檬汁 5

、

白砂糖 50

、

低粉 55

、

夹馅

、

淡奶油 250

、

糖粉 25

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜切块蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清加白醋放冰箱冷冻
步骤3/12 点击查看大图
蒸熟的南瓜加水料理机搅打成糊，加油拌匀
步骤4/12 点击查看大图
加入过筛的低粉拌匀
步骤5/12 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤6/12 点击查看大图
蛋清分3次加糖打发至一个尖角，注意不用太硬
步骤7/12 点击查看大图
把蛋清分3次与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
装入铺了油布的烤盘中，用刮板抹平，震几下，震出气泡。
步骤9/12 点击查看大图
上火170 下火150，烤25分钟左右，取出趁热直接脱模，不要等凉了再脱，这样热气散发出来，蛋糕卷回缩的会少一些。用油纸盖上晾凉。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至硬挺状态。
步骤11/12 点击查看大图
如图抹到蛋糕卷上，靠近自己这一头奶油多，中间往后，只需薄薄一层即可。用擀面杖抬起油纸卷起，冷藏半小时定型。
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冷藏之后就可以切片食用了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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