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糖霜配方的做法

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糖霜配方

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每到节日，就会给女儿们做几片糖霜饼干应个景。因为我是业余的菜鸟级选手，所以图画的不够精致，配料也总是记不住，每次都要翻各种配料表。这次打的糖霜很好用，特意把配料记下来，既可以供菜鸟选手参考，也算是我自己的备忘录。

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1克
5克
104克

448
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白粉 10克

、

凉开水 20克

、

糖粉 100克

、

水怡 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我买了糖霜用的蛋白粉，方便省力。蛋白粉过筛，放入白开水，拌到无颗粒。糖粉过筛，放入拌好的蛋白粉中，混合搅拌至无颗粒。加入水怡搅拌均匀，成品提起后可流畅滑落。如果流动性不好，可用滴管慢慢滴水进去，直到提起后可流畅滑落。
步骤2/4 点击查看大图
打蛋器高速打发。我打到一般硬度，没有直直的硬尖峰，因为考虑到我的糖霜饼干用不到较硬的糖霜。硬糖霜适合拉线、粘合和印花。一般的中硬度糖霜，适合裱饼干轮廓、花卉。稍软的糖霜适合做饼干填充。如果需要较软的糖霜，可用滴管慢慢滴水调配。如果需要较硬的糖霜，可适量添糖粉进去。
步骤3/4 点击查看大图
蛋白粉糖霜比纯蛋白糖霜耐存放，冰藏可放5天。取一小部分，加入需要的配色，搅拌均匀即可使用。配好后即可坐下开工了。
最后一步点击查看大图
这个量我画了20+片饼干还有剩。大家可根据饼干数量的多少来调整糖霜的数量。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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