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酸辣藕带的做法

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酸辣藕带

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种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指，白胖粗嫩且新鲜水灵。酸辣藕带略放点红辣椒，加点醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣味道，开胃爽口。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

藕带 250g

、

生姜 10g

、

蒜 10g

、

红辣椒 3g

、

花椒粒 6颗

、

盐 6g

、

白糖 35g

、

白醋 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
将藕带斜切成段，用流动水冲洗干净，浸水(以免氧化变色)备用
步骤3/9 点击查看大图
将蒜去皮切末、生姜切末，红辣椒切成圆圈状备用
步骤4/9 点击查看大图
打开方太灶具电源，火力调节至4档，锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香捞出扔掉
步骤5/9 点击查看大图
下蒜末、姜末、红椒圈煸香
步骤6/9 点击查看大图
方太灶具火力调节至大火9档，将藕带控水后倒入锅中翻炒
步骤7/9 点击查看大图
锅中调入35g白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味
步骤8/9 点击查看大图
大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘
最后一步点击查看大图
酸辣藕带就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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