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红烧蹄膀的做法

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红烧蹄膀

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蹄膀的皮富含胶原蛋白，对皮肤好了，买的又是土猪蹄膀，肉质非常好。强身健体，提高免疫力，小孩吃了容易长高

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前蹄膀（猪肘）一只

、

姜一块

、

料酒 3汤匙

、

老抽 3汤匙

、

生抽 2汤匙

、

冰糖适量

、

香料（香叶、八角、小茴香、桂皮、）草果各适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蹄膀漂清血水，用刀把皮表面的脏东西刮掉
步骤2/8 点击查看大图
加入足够水，放入几片生姜，大火烧开，把上面的浮沫去掉
步骤3/8 点击查看大图
浮沫去干净后，加入各种除冰糖以外的调料
步骤4/8 点击查看大图
大火烧开转小火焖烧
步骤5/8 点击查看大图
加盖炖3小时左右（根据蹄膀大小，中间要翻动几次，防粘锅）
步骤6/8 点击查看大图
用筷子戳一下，基本能戳过了，把已泡发好的香菇加入
步骤7/8 点击查看大图
香菇加入后再炖15分钟即可关火，撒上小葱
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出锅装盘，开始享用

小贴士

最好买土猪的前蹄膀比较好吃，香菇不能加入太早，因香菇容易吸收咸味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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