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奥利奥蛋糕的做法

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奥利奥蛋糕

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秋风阵阵，趁着只有少许的寒意，巧克力淋面蛋糕走起……

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材料一蛋糕体

、

植物油 40克

、

细砂糖 65克

、

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 45克

、

淡奶油 500克

、

细砂糖（奶油） 45克

、

奥利奥饼干 6块

、

柠檬汁几滴

、

白巧克力 100克

、

淡奶油（白巧克力） 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶和玉米油混合至乳化
步骤2/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤3/18 点击查看大图
拌至无干粉
步骤4/18 点击查看大图
磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊
步骤5/18 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白内，打发至干性发泡
步骤6/18 点击查看大图
分三次翻拌手法混合好蛋黄糊和蛋白
步骤7/18 点击查看大图
倒入7寸加高中空戚风模内，轻震几下
步骤8/18 点击查看大图
烤箱预热150度，上下火，中下层45分钟
步骤9/18 点击查看大图
出炉震几下，倒扣放凉
步骤10/18 点击查看大图
利用脱模刀脱模
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油加入砂糖，打发至抹面状态，抹好整个蛋糕（蛋糕胚我分成四片，中间夹奶油和水果）
步骤12/18 点击查看大图
剩余的奶油加入少许棕色色素，装入裱花袋，随意挤到蛋糕四周，抹平，冰箱冷藏2小时以上
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油加热
步骤14/18 点击查看大图
趁热倒入巧克力内，拌匀
步骤15/18 点击查看大图
用松下搅拌器均质巧克力奶油
步骤16/18 点击查看大图
巧克力液加入一滴棕色色素，淋在蛋糕上面，摆放奥利奥饼干，裱几朵奶油花装饰
步骤17/18 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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