乳鸽汤炼成记
一鸽胜九鸡,对于手术后或者需要进补的人来说,这个汤是非常适合的。小锅炖汤,一个半小时完成,食材按一到两人份做的。大部分菜谱中的鸽子汤是甜滋滋的,口味不一。我做的是按照饭桌上食用的汤调的口味。鸽子是主料,其实其它的就看自己的喜好了。按照清润肺的需求自己配料。没有放枸杞党参红糖等。
0克
2克
19克
84
千卡
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步骤1/4
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清洁鸽子,一般菜场就会弄,但是要记得先用热水加点料酒出下血,鸽子体内的脏血就会流出。
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步骤2/4
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取出鸽子,可以略擦些盐。换净水,烧热后,加葱姜,料酒。反着放入鸽子,更容易煮均匀。
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步骤3/4
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煮一个小时后换小火。放入耐煮的食材,香菇,木耳红枣,扁尖等。我略加了点香油。因为乳鸽煲汤比肉鸽好,但是油少。扁尖可以调鲜味,同时比加盐要好,但必须少量。
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最后一步
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小火再半小时左右。放入肉饺,山药等快熟的食材。不久,就可以出锅,出锅前,可以放少许香菜。
考虑食补的针对性,适当添加食材。本菜单是为清肺及补养配置的。建议先查好哪些是食补适宜的,因人而异。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-04
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