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花生肉酱的做法

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花生肉酱

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读中学时住校，妈妈经常做好一瓶让我带到学校。拌饭蘸馒头，味道很好。80年代末的中国，花生肉酱也算是一道营养菜了。很多同学只有酱没有肉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

熟花生米半碗

、

猪绞肉 1碗

、

豆瓣酱适量

、

豆干丁半碗

、

料酒适量

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。
步骤2/4 点击查看大图
热油锅煸炒肉末至发干发白，全部散开。
步骤3/4 点击查看大图
倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。

小贴士

如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最后装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-07

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