私房土豆炖排骨

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土豆炖排骨是一道百吃不厌的家常菜，人人都爱吃，尤其我闺女那是超级爱吃，几乎每个周末她都要吃。土豆炖排骨营养丰富，再加点胡萝卜，荤素搭配好吃不腻，做法也超级简单，喜欢这道菜的话赶紧收藏吧！当然，做出好吃不腻的土豆炖排骨也是有小妙招的，排骨要选择肋排，宽大肉厚的那种，不要买很窄肉薄薄的，吃起来不香。排骨要焯水去血沫，烹制这道菜最好选择菜籽油，能够很好的中和排骨的油腻。比如我用的这种新升级的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，它富含维生素AE，炒菜清亮，而且油烟也很少，是做这道私房土豆炖排骨最佳的食用油。

食材清单加入采购清单

猪肋排 1000克

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土豆 1个

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胡萝卜 1根

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葱姜适量

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金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量

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八角 2个

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香叶 1片

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花椒 10来粒

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冰糖少许

、

老抽 1勺

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料酒 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/10 点击查看大图
做法与步骤：1.排骨洗干净放入锅中焯水。2.焯水后得排骨洗掉血沫，把葱姜切好。
步骤3/10 点击查看大图
3.锅中先倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
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4.放入排骨翻炒，这款菜籽油炒菜真的很少的油烟，倒入锅中就能闻到一股清香的菜籽味，真的很香很健康。
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3.翻炒三分钟后，把所有的大料和葱姜放入锅中。
步骤6/10 点击查看大图
4.继续翻炒，陆续倒入料酒，老抽，生抽。
步骤7/10 点击查看大图
胡萝卜土豆切成滚刀块。
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5.加入开水，一定要没过排骨。加入两勺食用盐，大火煮5分钟后，小火继续炖煮15分钟。
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6.汤汁少许一半时，加入切好的土豆块和胡萝卜块，最后煮5分钟至土豆熟即可。
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汤汁用来拌米饭也不错。

小贴士

1.排骨焯水是为了去除血沫，去掉腥味。 2.一定要加入姜片和料酒，这两种材料也是解腥去腻的。 3.做红烧排骨最好用菜籽油烹制，炖出来的的排骨清亮不油腻，吃起来也健康卫生，强烈推荐我用的这种金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油~ 购买链接在此： http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

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发布于 2018-09-17

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