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农家小炒肉

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霸道的狮子座

农家小炒肉是湘菜中一道比较有名的菜，它口感滑嫩，麻辣鲜香。不止在湖南，估计全国各地都喜欢这道小炒肉，只不过是做法略有不同，大体上都差不多。 当然想要做出滑嫩适口的小炒肉，选材很关键。首先肉要选择五花肉，不要买后腿，后腿肉口感发硬。其次辣椒最好用尖椒，我这里用了青红两种牛角椒，没用尖椒，喜欢吃辣的可以用尖椒炒。
食材清单 加入采购清单
五花肉 500克
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量
、
食用盐 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
鸡精 适量
、
蒜瓣 4个
、
小葱 2棵
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1.肉一定要选择五花肉，不要用后腿肉，后腿肉炒出来口感柴硬，最好的五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。 2.一定要放葱姜蒜片，它能够去掉肉的油腻，口感变得清爽。 3.选用油要选择物理压榨的，金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油精选优质菜籽，色泽透亮金黄，炒出来的肉格外的香。 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

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