农家小炒肉

Name: 农家小炒肉
Ingredients: 五花肉 500克

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农家小炒肉是湘菜中一道比较有名的菜，它口感滑嫩，麻辣鲜香。不止在湖南，估计全国各地都喜欢这道小炒肉，只不过是做法略有不同，大体上都差不多。当然想要做出滑嫩适口的小炒肉，选材很关键。首先肉要选择五花肉，不要买后腿，后腿肉口感发硬。其次辣椒最好用尖椒，我这里用了青红两种牛角椒，没用尖椒，喜欢吃辣的可以用尖椒炒。

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316克
51克
17克

3101
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量

、

食用盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

蒜瓣 4个

、

小葱 2棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
1.五花肉切成片状，不要太厚也不要太薄，0.3厘米差不多。
步骤3/11 点击查看大图
2.青红椒都切成块状，大小和肉片差不多就行。
步骤4/11 点击查看大图
3.蒜瓣，姜都切片，小葱切段。
步骤5/11 点击查看大图
4.锅中倒入少量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
步骤6/11 点击查看大图
5.放入肉片小火煸炒.
步骤7/11 点击查看大图
6.煸炒至肉片两面微黄状态。
步骤8/11 点击查看大图
7.然后加入葱姜蒜片，料酒，味极鲜酱油，老抽，继续煸炒片刻。
步骤9/11 点击查看大图
8.最后加入青红椒翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
9加入少许食用盐，鸡精，翻拌均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
超级下饭的一道家常菜。

小贴士

小贴士： 1.肉一定要选择五花肉，不要用后腿肉，后腿肉炒出来口感柴硬，最好的五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。 2.一定要放葱姜蒜片，它能够去掉肉的油腻，口感变得清爽。 3.选用油要选择物理压榨的，金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油精选优质菜籽，色泽透亮金黄，炒出来的肉格外的香。 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

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发布于 2018-09-17

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