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炸糖糕的做法

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炸糖糕

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喜欢做各种小吃，有金龙鱼外婆乡小榨菜籽油就一起来炸个糖糕吃吧，用菜籽油炸颜色好看也很香

食材清单加入采购清单

中筋面粉 170克

、

白糖 40克

、

水 300克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 200克(实用80克左右)

、

馅料

、

中筋面粉 13克

、

白糖 60克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先把面粉放入盆里
步骤2/20 点击查看大图
称出水的用量
步骤3/20 点击查看大图
称出放在面皮里的40克白糖
步骤4/20 点击查看大图
水烧开放入白糖煮开
步骤5/20 点击查看大图
倒入面粉里快速拌至无干粉，放凉
步骤6/20 点击查看大图
放凉面粉时我们来做馅，把馅料用量里的面粉和糖拌匀
步骤7/20 点击查看大图
手沾点油把烫了的面粉揉光
步骤8/20 点击查看大图
分成十二小面团
步骤9/20 点击查看大图
取一个用手压成面皮
步骤10/20 点击查看大图
包入糖馅
步骤11/20 点击查看大图
包好，收口一定要压紧，再轻轻压成圆饼
步骤12/20 点击查看大图
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火
步骤13/20 点击查看大图
150度左右下入糖糕，炸定型后翻面
步骤14/20 点击查看大图
炸至糖糕鼓起来了，开小火
步骤15/20 点击查看大图
炸至两面金黄
步骤16/20 点击查看大图
立去多余的油，出锅
步骤17/20 点击查看大图
咬一口非常好吃，热吃特别好吃，冷了也不会硬，也好吃
步骤18/20 点击查看大图
成品图一
步骤19/20 点击查看大图
成品图二
最后一步点击查看大图
成品图三

小贴士

1.糖糕收口一定要紧！不然一炸糖馅化了会出来，糖会糊会黑，还会影响口感 2.糖馅里的面粉量决定了咬开时糖是不是直接流出来，喜欢流动的减面粉量 3.刚炸出来热吃时要小心馅里的糖烫嘴啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

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