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南瓜燕麦黑芝麻发糕的做法 App 内打开

南瓜燕麦黑芝麻发糕

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本来是打算做南瓜馒头的,和面时脑海中有念头闪过,就有了这金灿灿的发糕,因为做起来比馒头要简单许多,偷个懒,和面、发酵、蒸,就这三步而已,成品很有丰收的喜悦对不对。 一个发糕,5种健康食材:面粉、燕麦、南瓜、鸡蛋、黑芝麻,市面上能买到不?绝对买不到的,只有出自自家厨房。 全程不需要一滴水,以鸡蛋南瓜为介质,非常的好吃,压根就是一个中式蛋糕,无油、无糖、低脂,无论是做正餐还是加餐,你说了算,上桌被抢吃的节奏。 相信看完你也会做简单易学好吃又甜而不腻的这个南瓜发糕,很多伙伴做出来的发糕不好吃,粘牙,其实是有技巧的: 一、做发糕的面糊一定要浓稠,浓稠到很难倒出来的感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘,尤其是中间部位。面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且蜂窝效果好,我这次和成了软的面团,成品非常完美,柔软蓬松,就差弹起来了。 二、一定要大火蒸透,蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大,但一定要用大火把发糕彻底蒸透,蒸不透没熟的发糕肯定会发粘的,火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透,那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了,通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚蒸好的发糕不要急于脱膜,因为此时的发糕还是很粘的,等稍凉后才能轻松取下。 三、刚蒸熟的发糕吃的时候还是会有一些粘的感觉,如果把发糕放稍凉后一点都不会发粘了,而且蜂窝状也更加明显。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。 2.崇尚健康的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你。 3.分享是一种美德,但原创作品,个人转载请注明出处。商业转载请联系本人。

发布于 2018-09-14

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