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蒜香炒花甲（不辣版）的做法

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蒜香炒花甲（不辣版）

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喜欢吃花甲，又觉得外面炒得比较辣，所以就在家里做不辣又香的炒花甲。

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花甲 800g

、

大蒜瓣 4瓣

、

青大蒜 2根

、

辣椒（配色用） 1根

、

甜酒酿 2勺

、

啤酒 1/4听

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清水里滴几滴油，放入花甲，浸泡4个小时左右，吐一下沙。花甲比较干净也不用吐那么久，捞出的时候搓一下，把表明的脏东西也清理干净。
步骤2/9 点击查看大图
所有配菜改刀，如图。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热后，下辣椒、姜、大蒜爆香。
步骤4/9 点击查看大图
下甜酒酿继续爆香，此刻锅里应该很香，要闻得到酒香。
步骤5/9 点击查看大图
下花甲，迅速翻炒，让花甲受热均匀。
步骤6/9 点击查看大图
等花甲开始有小缝但还没有完全打开的时候，就可以倒生抽、老抽、糖，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
等到有一部分花甲完全打开后，倒入适量啤酒翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
撒上大蒜叶，加盖焖2分钟。
最后一步点击查看大图
开盖后，调整汤汁的咸淡，把大蒜叶和花甲炒匀后就能出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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