香辣鸡爪
胃口不好,不知道吃什么。以前鸡爪都是做酸辣卤鸡爪,这次做了炖得酥酥的香辣鸡,吃到最后扫盘了
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步骤1/4
焯鸡爪 沸水锅里放入两片生姜,放入洗好的鸡爪,加适量酒,焯三四分钟,捞出鸡爪,冷水洗净备用。
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步骤2/4
油锅炒糖色 油至七八分熟,下冰糖,小火炒糖色,炒到冰糖全部融化。
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步骤3/4
放入焯好的鸡爪并翻炒至上色均匀,加入适量生姜,干辣椒,切好的蒜头,八角,香叶,陈皮,酒,生抽,老抽,少许盐,继续翻炒。加入热水,焖半个小时。
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最后一步
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出锅前,撒点麻油。装盘后,撒入小米椒,葱花,白芝麻点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-09
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