传统五仁月饼
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步骤1/14
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将内馅的材料准备好
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步骤2/14
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瓜子、芝麻、花生烤熟。
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步骤3/14
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为了增添口感,特意加了娘亲亲手做的无添加苹果果脯。
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步骤4/14
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干果碾碎,和果脯、葡萄干、蔓越莓干混合在一起。
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步骤5/14
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糯米粉炒熟,加入糖粉、玉米油、水活入馅料搅拌均匀。
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步骤6/14
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裹保鲜模常温静止1小时。
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步骤7/14
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将月饼粉、花生油、转化糖浆、枧水、蜂蜜搅拌均匀,常温醒一小时。
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步骤8/14
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将馅料揉成球状。
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步骤9/14
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我用的是70g的模子,馅料是47g,外皮23g。
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步骤10/14
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外皮揉成光滑面团。将馅料裹在中间放入月饼模子中作出月饼形状。
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步骤11/14
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烤箱200度预热5分钟,放入月饼。200度烤8分钟。
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步骤12/14
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取出月饼刷蛋黄液(蛋黄液有稀释)
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步骤13/14
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再度放入烤箱,160度烤18分钟。
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最后一步
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美味的月饼做好啦
烤箱温度要掌握好,温度太高月饼会很硬,馅料可以依个人口味添减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-07
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