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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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柔软爽滑

食材清单加入采购清单

焦糖液：

、

热水 30克

、

细砂糖 45克

、

布丁液：

、

牛奶 460克

、

奶油 50克

、

细砂糖 40克

、

蛋黄 20克

、

全蛋液 160克

、

香草精 1滴

、

学厨布丁模具 4件

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先制作焦糖液，锅中放入细砂糖。烤箱150度预热
步骤2/22 点击查看大图
小火慢慢熬制细砂糖
步骤3/22 点击查看大图
熬到融化的时候加入水
步骤4/22 点击查看大图
熬制变成琥珀色即可关火，倒入抹了油的布丁模具中
步骤5/22 点击查看大图
将牛奶奶油香草精、细砂糖混合，搅拌均匀
步骤6/22 点击查看大图
小火慢慢熬制细砂糖融化，离火
步骤7/22 点击查看大图
准备好蛋液，全蛋和蛋黄混合
步骤8/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/22 点击查看大图
将奶油牛奶的混合液体倒入蛋液中，快速搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
然后过滤两遍
步骤11/22 点击查看大图
倒入模具
步骤12/22 点击查看大图
烤盘中放入水，到模具的三分之一位置即可。放入烤箱，150度1小时
步骤13/22 点击查看大图
出炉即可拿出
步骤14/22 点击查看大图
室温放凉之后冰箱冷藏1夜
步骤15/22 点击查看大图
食用的时候，用热毛巾裹住模具，倒扣在盘子中即可
步骤16/22 点击查看大图
成品
步骤17/22 点击查看大图
成品
步骤18/22 点击查看大图
成品
步骤19/22 点击查看大图
成品
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-07

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