嗨焙食谱丨月饼季审美疲劳，学姐带你制作和风日式和菓子

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临近中秋，小伙伴们应该被各款式月饼“迷”的不知所措？今天学姐给大家制作一款日式和果子月饼，它淡雅的颜色加上柔美的造型说是艺术品也一点不过分吧？（今天给大家演示一个和果子月饼造型，小伙伴们也可以用自己巧手来完成更多造型哦）

食材清单加入采购清单

饼皮原料25g／个

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纯净水 24克

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白豆沙 300克

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糯米粉 30克

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豆沙馅料25g／个（可用成品馅）

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粉色色素适量

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紫色色素适量

、

绿色色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米粉加入水后揉匀，揉成团状。
步骤2/13 点击查看大图
将揉成团的糯米团放入水中去煮，糯米团漂浮起来后多煮2分钟。
步骤3/13 点击查看大图
白豆沙倒入耐高温的玻璃碗中摊平，用微波炉打一分钟后取出搅拌均匀，此动作重复三次。（排除多余的水份，与炒豆沙馅料一个目的）
步骤4/13 点击查看大图
把煮好的糯米团取出来加入白豆沙中。
步骤5/13 点击查看大图
用手将糯米团跟白豆沙揉在一起，揉至表面光滑。
步骤6/13 点击查看大图
分成四块，加入相应的色素。
步骤7/13 点击查看大图
接下来我们分出饼皮部分，25g。
步骤8/13 点击查看大图
分好的饼皮搓成团，全程用保鲜膜盖好。（防止水分再蒸发）
步骤9/13 点击查看大图
称取馅料部分，同样是25g，称量完搓圆用保鲜膜包好。
步骤10/13 点击查看大图
饼皮压成片状，捏成中间厚周边薄的状态，开始包馅料。
步骤11/13 点击查看大图
模具造型，可用月饼模具压模。
步骤12/13 点击查看大图
手工造型，包好馅料的月饼稍微压扁，用刀背轻轻按压，压出花纹。
最后一步点击查看大图
用手指轻轻捏出边边上的造型，最后在中间位置，装饰出黄色花蕊就完成啦！

小贴士

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发布于 2018-09-06

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