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嗨焙食谱丨月饼季审美疲劳，学姐带你制作和风日式和菓子(11/13)
糯米粉加入水后揉匀，揉成团状。
将揉成团的糯米团放入水中去煮，糯米团漂浮起来后多煮2分钟。
白豆沙倒入耐高温的玻璃碗中摊平，用微波炉打一分钟后取出搅拌均匀，此动作重复三次。（排除多余的水份，与炒豆沙馅料一个目的）
把煮好的糯米团取出来加入白豆沙中。
用手将糯米团跟白豆沙揉在一起，揉至表面光滑。
分成四块，加入相应的色素。
接下来我们分出饼皮部分，25g。
分好的饼皮搓成团，全程用保鲜膜盖好。（防止水分再蒸发）
称取馅料部分，同样是25g，称量完搓圆用保鲜膜包好。
饼皮压成片状，捏成中间厚周边薄的状态，开始包馅料。
模具造型，可用月饼模具压模。
手工造型，包好馅料的月饼稍微压扁，用刀背轻轻按压，压出花纹。
用手指轻轻捏出边边上的造型，最后在中间位置，装饰出黄色花蕊就完成啦！