藕粉汤圆

浏览 83312 · 收藏 434

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋季天气变得干燥，饮食应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主，秋季我们不妨多吃一些莲子羹和莲藕菜！莲藕也是我们常吃的家常菜，煎炸炖煮凉拌无论怎么做都是一道十分好吃的菜！今天给大家推荐的这道美食藕粉黑芝麻汤圆口感十分独特，汤汁柔软细滑有淡淡的莲藕清香，入口黑芝麻汤圆醇香无比，还带有淡淡的桂花香气，比清水煮汤圆好吃太多！

营养分析查看详情

58克
38克
245克

1475
千卡

这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～

食材清单加入采购清单

莲藕一节

、

干桂花少许

、

黑芝麻 100克

、

细砂糖 35克

、

糯米粉 200克

、

清水 120克

、

猪油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。我用的细砂糖（细砂糖易于溶入馅里），猪油10克，很少的一点就够了，有些配方里猪油的用量很大，猪油太多汤圆吃起来会很腻。猪油少了黑芝麻粉比较散无法捏成团，但是加入少许清水黑芝麻就很容捏成小团了。
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉加入稍微有些烫手的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
步骤3/9 点击查看大图
糯米粉面团揉好以后盖上保鲜膜放置一会。黑芝麻团成一个个的小团子。大小根据自己喜好来定。捏黑芝麻团的时候水要一点点的加入，能捏成形就可以了，加入的水量适中的黑芝麻团很好成型且硬度足够，无需冷冻这一步骤。
步骤4/9 点击查看大图
.取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅。收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。
步骤5/9 点击查看大图
盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。如果不想麻烦，可以直接在超市里购买现成的黑芝麻汤圆就可以，口感也不错！
步骤6/9 点击查看大图
一节莲藕去皮清洗干净备用
步骤7/9 点击查看大图
把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。也可以在超市里购买现成的藕粉加清水后煮开就可以，如果购买不到藕粉就用一节莲藕打成泥来做。
步骤8/9 点击查看大图
在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
最后一步点击查看大图
在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-06

换个做法