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杂粮黑麦红糖卷的做法

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杂粮黑麦红糖卷

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平时做面包很少做杂粮的，这次加了点杂粮粉做面包，也算是换个花样增加营养啦~夹馅用了甜甜的红糖，味道很不错哦~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150g

、

杂粮黑麦粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20g

、

白糖 60g

、

酵母 3g

、

清水 100g

、

红糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
步骤2/12 点击查看大图
在面包机桶的角落分别加入鸡蛋、白糖和酵母。
步骤3/12 点击查看大图
加入清水，清水的量要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
步骤4/12 点击查看大图
加入黄油继续揉。
步骤5/12 点击查看大图
揉至面团出膜，检查出膜的状态。
步骤6/12 点击查看大图
面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团进行排气。
步骤8/12 点击查看大图
将面团分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
将醒发好的面团擀成长舌状，将红糖均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
步骤10/12 点击查看大图
将面包胚收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
步骤11/12 点击查看大图
表面刷上一层蛋液。
最后一步点击查看大图
撒上适量黑芝麻做装饰，烤箱160度，中层上下火，25分钟左右观察表面上色即可.

小贴士

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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