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猪肉茄子馅包子的做法

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猪肉茄子馅包子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

圆茄子 1个

、

肉馅 300克

、

面粉 400克

、

盐 3克

、

蛋清 1个

、

香油 1勺

、

白胡椒粉少许

、

葱姜蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。
步骤2/8 点击查看大图
茄子去皮切成小丁。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
步骤5/8 点击查看大图
按扁擀成皮。
步骤6/8 点击查看大图
包入馅儿。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
最后一步点击查看大图
开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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