是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
肉松麻薯蛋黄酥的做法 点击查看大图

肉松麻薯蛋黄酥

浏览 337980 · 收藏 2179 · 学做 13
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



经典美味的蛋黄酥,在咸香的豆沙蛋黄馅中再增添了Q弹的麻薯和香酥的肉松,多重美味交织在一起,让整个蛋黄酥的口感奇妙无比,尝过的人儿都啧啧称赞~
营养分析 查看详情

452克
271克
1000克


9142
千卡

对日常用眼过度的学生、上班族很好~
食材清单 加入采购清单
烹饪步骤
步骤1/21

  展开阅读全文

小贴士

1、以上材料可做48个蛋黄酥。按此配方制作出来的肉松麻薯蛋黄酥每个重量约80g。 2、麻薯在蒸熟后要趁热将黄油揉入,开始可先用硬一点的工具帮忙揉,待温热后带硅胶手套操作就不会粘手了。 3、肉松和沙拉酱拌至成团即可,包入时就不会太散,沙拉酱的用量可按各自喜好添加。 4、如果使用的咸蛋黄比较大,可以只用半颗,称取蛋黄和豆沙馅共25g即可。 5、油皮面团中因为有猪油,很容易揉出膜,揉到拉伸性很好的状态,后面的擀卷会更好操作,皮不容易破。 6、每完成一次擀卷,可松驰15分钟再进行下一个操作,且在操作过程中,材料一定要用保鲜膜盖好,以免面团吹干,在后续擀卷和包制时皮爆开。 7、在最后擀开面皮包内馅时,尽量四边各擀一次即可,擀的次数越多,层次越不好,如果不圆也没关系,在后面包的过程中可以挤压调整好。 8、刷蛋黄液时,要重复刷一次,让蛋黄液沾的更多,漂亮的表皮才更明显。 9、烘烤的温度和时间仅供参考,烤箱强劲的热风功能,让蛋黄酥的颜色非常漂亮,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-08-30

换个做法

肉松麻薯蛋黄酥的其他做法

肉松麻薯蛋黄酥的相关分类

肉松麻薯蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”