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牛肉米粉的做法

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牛肉米粉

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米粉用的是江西米粉，要先煮，后凉水清洗，再沥干备用，米粉的纯朴浸足了牛肉汤汁的饱满，更加滑溜爽口。

食材清单加入采购清单

米粉 400g

、

炸黄豆 1勺

、

豆皮千张 1张

、

牛肉 200g

、

青菜 3颗

、

豆角芽菜 1勺

、

牛肉浓汤宝 1个

、

牛肉丸 1颗

、

胡萝卜 1根

、

香醋 1勺

、

芝麻油 1勺

、

广式腊肠 1根

、

熟白芝麻 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
米粉用沸水煮10分钟，再用凉水清洗，沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
豆皮切成细条，豆芽洗净。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜洗净切丝，青菜洗净备用。
步骤4/8 点击查看大图
腊广式腊肠切斜刀，与以上蔬菜焯水至断生，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
黄豆冷油下锅，温油慢慢炸至熟脆，捞出控油。
步骤6/8 点击查看大图
熟的卤牛肉切合适的薄片，备用。
步骤7/8 点击查看大图
浓汤宝和牛肉丸加入沸水中，煮至熟透，将牛肉汤倒入米粉碗中，再将蔬菜等和牛肉片码放好。
最后一步点击查看大图
最后舀一勺炸黄豆，一勺豆角芽菜，牛肉片上撒一点点熟白芝麻，一碗米粉筋道，汤汁香醇，配菜丰富的牛肉米粉就做好了。

小贴士

①豆角芽菜可以换成老干妈或者榨菜之类酱菜，酱菜的咸味与米粉的单纯更能激发两者的化学反应，美味更加接地气； ②浓汤宝一定要等水沸腾之后再加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-26

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