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法式巧克力奶油沙司蛋糕

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承灿妈咪CCM

法式甜品，口感浓郁，醇香，美味不可抵挡。
食材清单 加入采购清单
蛋清（九贡蛋糕） 4个
、
细砂糖（九贡蛋糕） 40克
、
杏仁粉（九贡蛋糕） 70克
、
蛋黄（巧克力慕斯） 2个
、
糖浆（巧克力慕斯） 40克
、
巧克力（巧克力慕斯） 80克
、
淡奶油（巧克力慕斯） 170克
、
吉利丁片（巧克力慕斯） 1片
、
蛋黄（香草慕斯） 2个
、
全脂牛奶（香草慕斯） 85克
、
细砂糖（香草慕斯） 25克
、
香草精（香草慕斯） 1小勺
、
豌豆淀粉（香草慕斯） 8克
、
吉利丁片（香草慕斯） 2片
、
淡奶油（香草慕斯） 160克
、
淡奶油（装饰） 200克
、
糖粉 30克
、
巧克力插片 适量
、
糖珠 适量
烹饪步骤
小贴士

1：制作九贡蛋糕底的时候蛋白一定要打到硬性发泡状态，和做戚风蛋糕的状态是一样的 2：慕斯一定要冷藏定型后才能脱模，用热毛巾在慕斯圈周围捂一下，就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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