【炒疙瘩】面点还能这样炒,北京大娘手艺高!
北方人真能把面食给吃出花儿来 ! 今儿个北京阿姨张姐做的这道炒疙瘩,用自己擀的疙瘩,搭配虾仁、里脊肉、胡萝卜、黄瓜和毛豆,无论菜色还是口感层次都特别丰富,叫人不知不觉就吃多了,再喝杯冰阔乐,肚子可真要炸咯!
44克
87克
245克
1691
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
和面:高筋粉加盐、水揉匀成光滑面团,醒发30分钟;
-
步骤2/5
点击查看大图
备料:里脊肉、胡萝卜、黄瓜、虾仁切丁、蒜苗切段;
-
步骤3/5
点击查看大图
预处理:毛豆、胡萝卜分别放入沸水中焯至浮起,虾仁入沸水后关火,加料酒、盐焯至断生;
-
步骤4/5
点击查看大图
做面疙瘩:醒发好的面团切长条后切丁,筛去面粉,倒入沸水中。煮滚一次点一次凉水,重复三次,煮至疙瘩浮起,捞出在冰水中过凉;
-
最后一步
点击查看大图
炒制:热锅后加姜末,下虾仁快速翻炒后盛出。锅子洗净,加姜末爆香,放入里脊肉炒匀,下剩余的姜末、蒜末,加料酒、生抽、老抽调味,倒入毛豆、胡萝卜炒至断生,放入面疙瘩翻炒,最后依次下黄瓜、虾仁、青蒜、芝麻油炒匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-21
炒疙瘩的其他做法
炒疙瘩的相关分类
炒疙瘩的相关推荐
-
#秋天怎么吃#糖醋里脊
2996035人看过 -
【双色蛋饼】你错了!煎蛋饼也可以美得很!
84088人看过 -
【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材,好吃法!
280743人看过 -
酸酸甜甜的樱桃肉
52917人看过 -
【芥菜团子】青菜这样吃有滋有味,江西人支招!
194626人看过 -
【榴莲煲鸡】这鸡汤一听不敢尝,吃一次天天想!
1039541人看过 -
港式菠萝包
1262049人看过 -
【秋季桂花饮品】十月此物最有味道,错过非常可惜!
101620人看过 -
【洋芋粑粑】魔术吃法,土豆界的超级变变变!
686137人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
402605人看过 -
【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!
151179人看过 -
家常披萨:新手必学,包教包会!
89609人看过