奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）

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安佳黑科技易涂抹黄油，1.有盐黄油，所以主面团没有加盐和面 2.一包多吃，而且在和面需要黄油，做奶酥需要黄油，包括当餐包吃抹黄油都需要软化的黄油，安佳这次新出的易涂抹黄油【再也不需要时间软化，直接用！！直接吃！！超级容易涂抹！！！】第一种吃法：直接吃爱心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。第二种吃法，小兔子当餐包，烤箱稍微加热后抹上黄油，超级美味

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70克
50克
247克

1649
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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#烫种#：

、

高筋面粉 50g

、

100度开水 57g

、

#主面团#

、

高筋面粉 185g

、

鸡蛋液 21g

、

冰牛奶 117g

、

鲜酵母（或干酵母） 6g（或2.2g）

、

细砂糖 20g

、

安佳奶粉 15g

、

安佳黄油 20g

、

#奶酥#

、

鸡蛋液 18g

、

糖渍橙皮 11g

、

安佳黄油 27g

、

安佳奶粉 38g

、

细砂糖 18g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开
步骤2/27 点击查看大图
加入50g面粉
步骤3/27 点击查看大图
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右
步骤4/27 点击查看大图
厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入
步骤5/27 点击查看大图
面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了
步骤6/27 点击查看大图
制作奶酥的方法：先将黄油+细砂糖放入盆里，用刮刀搅拌均匀，不需要打发
步骤7/27 点击查看大图
加入鸡蛋液和安佳奶粉，搅拌均匀
步骤8/27 点击查看大图
最后加入切碎的糖渍橙皮
步骤9/27 点击查看大图
装入裱花袋，扎紧
步骤10/27 点击查看大图
面团和好后，取28g在旁边，待用，主面团滚圆
步骤11/27 点击查看大图
大面团分成45g左右面团5个（做身体），37g面团5个（做兔子脑袋），滚圆待用
步骤12/27 点击查看大图
取出做身体的面团，中间抹一点黄油
步骤13/27 点击查看大图
收口
步骤14/27 点击查看大图
擀开成10cm左右牛舌状，宽度4cm左右
步骤15/27 点击查看大图
对折
步骤16/27 点击查看大图
中间用剪刀剪开
步骤17/27 点击查看大图
翻转，整形成爱心
步骤18/27 点击查看大图
取做脑袋的面团
步骤19/27 点击查看大图
转过来，将肚脐的收口朝上
步骤20/27 点击查看大图
剪刀在侧面剪开
步骤21/27 点击查看大图
再一分为二
步骤22/27 点击查看大图
将兔子头和爱心粘合，还有之前剩余的28g面团做小兔子的手，搓圆，珍珠奶茶的珍珠大小即可
步骤23/27 点击查看大图
用锡纸剪成如图的形状，黏在兔子的脸和耳朵上
步骤24/27 点击查看大图
刷蛋液
步骤25/27 点击查看大图
挤上刚刚做好的奶酥，用不完的，我还剩了不少奶酥
步骤26/27 点击查看大图
室温发酵20min，然后预热烤箱，上下火170度10min左右，然后放入烤盘，上下火150度烤25min，我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸，烤好后出炉，放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸，画上表情即可
最后一步点击查看大图
为什么说两种吃法？因为爱心是奶酥包，兔子头就是餐包，切开后抹上黄油不要太好吃哦！