层层的爱—椰汁千层糕

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椰汁千层糕是给妈妈做的一份甜点，犹如妈妈对我们的爱，层层叠加，甜甜的…… 参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

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151克
27克
228克

1798
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟浆层（黄色层）：

、

马蹄粉 150g

、

清水A-B A：300ml-B：350ml

、

黄片糖 120g

、

姜汁红糖 40g

、

生浆层（白色层）：

、

马蹄粉 100g

、

椰浆： 400ml

、

纯牛奶： 150ml

、

炼奶： 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做熟浆，马蹄粉150克与300克水搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
搅拌好后过筛一次
步骤3/14 点击查看大图
将黄糖，姜汁红糖和350克水小火煮至融化后关火
步骤4/14 点击查看大图
将过筛好的马蹄粉浆放两勺到糖水中搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
搅拌好的糖浆呈流动状态，不要放多，放多会凝固
步骤6/14 点击查看大图
再将余下的白色马蹄粉浆将倒入糖水中搅拌均匀成熟浆
步骤7/14 点击查看大图
生浆层：100克马蹄粉加入椰汁，牛奶，炼奶，马蹄粉搅拌完全融化
步骤8/14 点击查看大图
过筛一次成生浆
步骤9/14 点击查看大图
放上蒸盘沸水后开始蒸，先放一勺半生浆盖好锅盖蒸3到5分钟至液体凝固变成透明
步骤10/14 点击查看大图
再放一勺半熟浆同样盖好锅盖蒸两到三分钟至液体凝固
步骤11/14 点击查看大图
再放一层生浆，如此一层一层叠加至满盘
步骤12/14 点击查看大图
蒸好后取出
步骤13/14 点击查看大图
完全放凉后再脱盘切块
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.每一层都要蒸到完全凝固再放另一层。 2.放凉后才容易脱盘 3.糖可以选择一种，我喜欢带点姜汁味就放了点姜汁红糖 4.喜欢甜的可以多加点糖。 5.每层放的量要统一，做出来的层次才均匀 6.每次放浆时都要搅拌均匀后才放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-06 · 广东省

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