贴秋膘吃它就对了-【红烧排骨】
251克
226克
76克
3340
千卡
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步骤1/10
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排骨洗净,准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒,排骨冷水入锅,大火煮沸,撇去浮沫,关火,用漏勺捞出排骨备用。
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步骤2/10
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煮完排骨的汤留在锅中。
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步骤3/10
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不粘锅加少量油,加两勺糖,小火熬至完全融化,变焦黄色。
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步骤4/10
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倒入排骨翻炒上色。
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步骤5/10
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加入老抽、五香粉,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。关火备用。
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步骤6/10
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准备香料:香叶、桂皮、白芷、干辣椒、花椒、八角备用。
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步骤7/10
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所以香料加入肉汤中,再加适量葱段、姜片,生抽。
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步骤8/10
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将炒过的排骨倒入汤中,大火烧至沸腾,转小火加盖,炖煮2小时左右。
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步骤9/10
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最后,可以盛出一些汤汁,另取一口小锅加热,收汁到黏稠。摆盘时淋在排骨上,味道更浓郁。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2018-08-15
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