葱油双菇

葱油双菇

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做这道双菇，用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的，我一直觉得菌子的美味，做得好的话，是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的，要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖，我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢！

葱油双菇的用料

金针菇 200克 蟹味菇 150克
小葱 1小把 小米椒 3个
生抽 15克 蚝油 15克
芝麻油 5克 糖 5克

葱油双菇的做法

葱油双菇的做法图解1

步骤1

洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。
葱油双菇的做法图解2

步骤2

放进水开了的蒸锅里，大火蒸8分钟。
葱油双菇的做法图解3

步骤3

蒸双菇的时候我们来调个料汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。
葱油双菇的做法图解4

步骤4

再来做个简单的葱油，小葱切碎放到小碗里。
葱油双菇的做法图解5

步骤5

炒锅倒油，烧到3成热的时候放入花椒和姜片，看到油微微冒青烟就可以关火，捞出花椒、姜片。
葱油双菇的做法图解6

步骤6

把热油淋在小葱碎上，激出香味。过程中可以搅拌几次，让小葱受热均匀。这个葱油可以常备，拌凉菜的时候放一点很提味。
葱油双菇的做法图解7

步骤7

蒸好的双菇会出一部分水，这个水不要倒，直接倒进料汁碗里拌匀，有菌菇的鲜香味。
葱油双菇的做法图解8

步骤8

把料汁淋在双菇上，再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。

葱油双菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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