南瓜荷叶饼
南米北面，这是生活习惯，荷叶饼，可以但馒头吃，也可以夹着馅料来吃。非常百搭，做法也很容易。用南瓜来和面非常营养，颜色也很诱人，给家中孩子老人吃特别好，营养。
23克
26克
154克
928
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/19
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南瓜去皮去籽洗净，切成小块，放入微波炉或者蒸锅将南瓜蒸制软烂熟透。
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步骤2/19
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取出称重出110克打成泥，具体看小贴士。
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步骤3/19
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南瓜泥放凉至35度左右，加入酵母搅拌均匀
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步骤4/19
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加入面粉，先用筷子搅拌成面絮
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步骤5/19
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然后揉成光滑的面团，进行1次发酵
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步骤6/19
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发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成。
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步骤7/19
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取出按压排气后，均分成6个小面团滚圆。
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步骤8/19
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取一个擀开成偏椭圆形的面片
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步骤9/19
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均匀的抹少许色拉油
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步骤10/19
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对折起来
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步骤11/19
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底部用拇指和食指捏一下，如图。
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步骤12/19
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然后用干净的梳子均压出3道线，如图。
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步骤13/19
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在均压出4道线，如图。
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步骤14/19
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放入蒸锅，进行2次发酵，发酵15分钟左右就可以了。
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步骤15/19
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直接冷水上锅，水开后转中火蒸10分钟左右，关火焖3分钟取出即可。
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步骤16/19
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成品
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
如果南瓜含水量低就添加少许清水，含水量高，就倒出一些，最终留110克南瓜泥混合面粉即可
南瓜泥一定要放凉后在加入酵母，不然温度过高会烫死酵母。
二次发酵，发酵至微胖就可以了，不要发酵过度，蒸出来会走形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-11
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